Satu variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, dsb.

Makanan dibekukan dan boleh disimpan dalam vakum yang kuat, yang menjadikan air lebih tinggi dan cepat menyejat menjadi ais. 

Sebagai contoh, penjerukan dan dehidrasi adalah kaedah yang bagus untuk mengawet buah-buahan seperti limau dan kesemak, tetapi mengapa memilih untuk mengeringkan beku? Pengeringan beku ialah satu bentuk pengeringan khas yang menghilangkan lembapan dan cenderung mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada dehidrasi biasa. Ini bermakna makanan tahan lebih lama dan mempunyai jangka hayat yang lebih lama, yang lebih baik untuk alam sekitar dan pengguna. 

Air dalam makanan kemudiannya disublimasikan, iaitu ia diubah terus dari ais menjadi wap dan kemudian menjadi bentuk cecair. 

Pengeringan beku paling kerap digunakan untuk membuat kopi segera, tetapi ia juga berfungsi dengan baik untuk buah-buahan seperti epal. 

Jika pasar raya tempatan anda tidak menawarkan buah-buahan kering beku atau buah kering beku yang dikehendaki, anda mungkin terkejut mendengar bahawa anda boleh membuat buah kering beku anda sendiri di rumah. Kebanyakan pasar raya kini menawarkan pelbagai jenis makanan kering beku seperti sayur-sayuran beku, buah-buahan, kacang dan biji. Apa yang anda perlukan untuk mengeringkan penyejuk beku DIY ialah penyejuk beku, sedikit air dan beberapa jam masa pembekuan untuk mengeringkan makanan. 

Basuh strawberi dalam air sejuk, keringkan dengan teliti dengan tuala teh yang bersih, dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam. 

Buah-buahan kering beku pada dasarnya adalah buah-buahan kering yang telah dikeringkan dengan teliti dan disajikan dengan konsistensi yang rangup. Ia sesuai untuk dimakan bersendirian, dicampur dengan bijirin dan oat atau menyediakan makanan mendaki. Buah beku-kering Ia adalah diet sihat yang seimbang kerana ia mempunyai khasiat dan banyak manfaat kesihatan. 

Peti sejuk beku – buah-buahan kering – boleh didapati di kedai runcit, di mana ia disimpan di kebanyakan pasar raya, atau di bahagian penyejuk beku kedai runcit. 

Mungkin kelebihan paling ketara yang dimiliki oleh buah kering beku berbanding buah segar ialah jangka hayatnya. Walaupun kebanyakan buah-buahan segar menjadi buruk dalam beberapa hari, makanan kering boleh bertahan berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun. Jika anda ingin menjimatkan ruang di dalam peti sejuk, mungkin idea yang baik untuk menggantikan beri beku dan segar, oren, pisang, dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain dengan buah-buahan kering beku. 

Buah-buahan segar dan peti sejuk beku – buah-buahan kering adalah pilihan snek yang bagus kerana ia secara semula jadi penuh dengan rasa dan sentiasa ada langkah yang memuaskan untuk diambil. Mereka juga bagus untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam, dan untuk snek yang sihat. 

Jika anda tidak pasti apa yang hendak digabungkan dengan peti sejuk beku - buah kering - maka anda tahu ia adalah makanan yang sama yang anda gabungkan dengan buah segar. 

Secara umum, kelebihan produk sejuk beku ialah ia boleh tinggal di pantri, tetapi anda menjimatkan ruang apabila mencari sesuatu yang berkhasiat jika anda lebih suka smoothie atau beg besar buah beku.Buah-buahan kering bekulebih ringan daripada buah segar, menjadikannya pilihan yang baik untuk dibawa bersama semasa mendaki atau maraton. Ia ringan, mengambil sedikit ruang di pantri, dan merupakan alternatif yang baik untuk buah-buahan segar untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam. 

Kebanyakan pasar raya kini menawarkan makanan kering beku, tetapi jika pasar raya tempatan anda tidak menawarkan buah kering beku yang dikehendaki, anda mungkin terkejut mendengar bahawa anda boleh menghasilkan buah kering beku anda sendiri di rumah. Apa yang anda perlukan untuk pengeringan beku buatan sendiri ialah peti sejuk, pengering, sedikit air dan beberapa jam untuk mengeringkan buah.

Ini membolehkan makanan sejuk beku - makanan kering - disimpan selama 20 hingga 30 tahun, berbanding dengan makanan kering, yang biasanya bertahan selama satu hingga lima tahun. Ini bukan sesuatu yang boleh anda lakukan di rumah dan memerlukan peralatan yang mahal, tetapi ia masih merupakan alternatif yang bagus untuk pengeringan beku tradisional. 

Secara umum, makanan yang dikeringkan beku, walaupun rumit, adalah cara terbaik untuk mengekalkan rasa dan nutrien makanan sambil memastikan produk itu boleh dikembalikan dengan mudah kepada bentuk asalnya. Makanan beku-kering mengekalkan rasa, bau, tekstur dan nilai pemakanan yang mereka ada dalam bentuk asalnya, serta sebahagian daripada rasa mereka. Makanan yang mengeringkan kehilangan sebahagian atau semua rasa semasa proses pengeringan, jadi ia cenderung menjadi agak sukar apabila dimasak mengikut bentuk dan konsistensi asalnya melalui proses pemanasan. 

Pengilang kemudian meletakkan makanan di dalam ruang vakum dan menyejat hablur air beku pada permukaan produk menggunakan tetapan haba yang sangat rendah. Sublimasi adalah langkah terakhir, dan buah kemudiannya melalui sesi kedua untuk memastikan semua air telah dikeluarkan.