Satu variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, dsb.

Jawapan ringkasnya ialah ya, ia masih sangat berkhasiat kerana ia menyimpan banyak kandungan nutrisinya melalui proses pengeringan beku. Maklumat dalam panduan ini boleh memberi anda gambaran yang mendalam tentang nilai pemakanan buah-buahan kering beku.

 

Apakah Buah Kering Beku?

Buah-buahan kering beku melalui proses pengeringan beku, yang melibatkan sublimasi, proses penyejatan air beku. Pemejalwapan berlaku apabila buah membeku di dalam ruang vakum, kemudian suhu sub-beku meningkat secara beransur-ansur. Ini memaksa ais pepejal untuk menguap sebagai wap air, yang bermaksud kandungan air tidak pernah memasuki keadaan cecair.

 

Pengeringan beku menghilangkan sehingga 99% kandungan lembapan, menjadikannya kaedah yang berkesan untuk mengawet makanan. Anda juga akan mendapati bahawa banyak buah-buahan adalah baik untuk pengeringan beku, termasuk:

 

buah epal

beri biru

beri hitam

Raspberi

ceri

Strawberi

pisang

pic

buah pir

buah nanas

Kandungan Pemakanan Buah-buahan Kering Beku

Buah-buahan kering bekupenuh dengan pelbagai nutrien termasuk vitamin, mineral dan serat penting. Banyak buah-buahan yang berbeza mengandungi nutrien bioaktif seperti polifenol dan karotenoid. Walaupun buah mengandungi gula, jumlahnya boleh berbeza antara jenis. Sesetengah buah lebih rendah kandungan gula daripada yang lain, seperti cranberry yang mempunyai kandungan gula kira-kira 3.5%. Dari segi pemakanan, jika anda tidak boleh makan buah-buahan segar dan kering beku adalah pilihan terbaik anda yang seterusnya.

 

Lihat beberapa kandungan nutrien asas dalam beberapa produk buah-buahan kering beku biasa yang tersedia, dengan mengingati bahawa 28 gram bersamaan dengan kira-kira satu auns:

 

Strawberi kering beku: 120 kalori dan 15 gram gula setiap hidangan 34 gram

Pisang kering beku: 150 kalori dan 30 gram glukosa setiap hidangan 40 gram

Epal kering beku: 130 kalori dan 22 gram gula setiap hidangan 34 gram

Ceri kering beku: 98 kalori dan 22 gram gula setiap hidangan 28 gram

Raspberi kering beku: 130 kalori dan 13 gram gula setiap hidangan 34 gram

Beri hitam beku-kering: 102 kalori dan 14 gram gula setiap hidangan 30 gram

Beri biru kering beku: 108 kalori dan 19 gram gula setiap hidangan 28 gram

Pear kering beku: 25 kalori dan 4 gram gula setiap hidangan 1/4 cawan (atau kira-kira dua auns)

Pic kering beku: 130 kalori dan 24 gram gula setiap hidangan 35 gram

Nanas kering beku: 70 kalori dan 14 gram gula setiap hidangan 100 gram

Untuk melihat bagaimana buah-buahan kering beku ini membandingkan kandungan kalori dan gula, lihat kandungan kalori dan gula berikut dalam buah-buahan segar yang setara ini:

 

Satu epal besar: 130 kalori dan 23 gram gula

Pisang bersaiz sederhana: 105 kalori dan sembilan gram gula

Satu cawan blueberry: 84 kalori dan 15 gram gula

Satu cawan beri hitam: 62 kalori dan tujuh gram gula

Satu cawan raspberi: 54 kalori dan lima gram gula

Sedozen ceri: 60 kalori dan 12 gram gula

Dua buah plum: 61 kalori dan 14 gram gula

Satu pic sederhana: 58 kalori dan 13 gram gula

Satu cawan strawberi: 46 kalori dan tujuh gram gula

Satu pir bersaiz sederhana: 101 kalori dan 17 gram gula

Satu cawan ketulan nanas: 82 kalori dan 16 gram gula