Satu variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, dsb.

Pada mulanya, saya keliru untuk mencari buah kering yang rangup. Lagipun, saya tidak terfikir apa-apa buah yang sesuai untuk digoreng kecuali pisang yang dibungkus dengan tepung.

 

Tetapi tidak lama kemudian saya sedar bahawa "buah beku-kering" adalah gebu dan rangup tanpa rasa minyak, dan jelas sekali bukan Goreng atau kembang.

"Kering beku buah" secara literal ialah jeli buah, tetapi adegan itu bukanlah imaginasi saya tentang ais dan salji Harbin -30℃.

Sebaliknya, keseluruhan buah dibekukan terlebih dahulu hingga berpuluh-puluh darjah di bawah sifar, membolehkan air terpeluwap menjadi hablur ais. Akhirnya, hablur ais disublimasikan terus menjadi wap air dalam persekitaran vakum, meninggalkan buah beku-kering.

 

Ais kering pada suhu bilik adalah fenomena pemejalwapan

Sudah tentu, teknologi pengeringan beku tidak seringan seperti yang dinyatakan di atas, jadi kami juga meminta profesional untuk membantu menyelesaikan masalah tersebut.

Profesional: buah beku-kering adalah jeli buah segar hingga berpuluh-puluh darjah di bawah sifar, dan kemudian dimasukkan ke dalam vakum bekas. Oleh kerana tekanan udara sangat rendah, ais terus mengewap, dan wap air yang terhasil dibawa ke tempat lain dan dibekukan menjadi ais, supaya tekanan udara boleh kekal sangat rendah. Pada penghujung hari, air telah hilang dan ia adalah makanan kering. Kerana keseluruhan proses adalah sangat sejuk, nutrien dan wangian hampir tidak pernah musnah.

Kita juga boleh memahami bahawa buah segar dicelup dalam tuala air, beku-kering diperah daripada tuala bulu (air) (buah)!

Buah-buahan yang sering dimakan adalah kering mempunyai berjemur dalam kering, udara kering, kering beberapa jenis, tetapi tidak kira yang mana, struktur badan dalam proses dehidrasi boleh menghasilkan perubahan, menjadi seperti kesemak kering, kismis, bandingkan asalnya kecil molek banyak.

 

kesemak segar dan kesemak kering

Tetapi produk beku-kering mengekalkan pukalnya semasa dehidrasi.

 

Kering akan mempunyai keriting yang ketara

Bukan sahaja bentuknya, malah rasanya juga terjaga.

Pengeringan beku hanya mengeluarkan air dan mengekalkan kira-kira 95 peratus nutrien buah-buahan (kebanyakan buah-buahan, bukan tembikai, dll.).

 

Dengan apa-apa nasib, anda boleh membuat keseluruhan beg strawberi kering

Ia seperti memampatkan buah, jadi rasa beku-kering lebih sengit daripada buah segar, tentu saja, teksturnya garing.

Seperti durian beku-kering, rasanya seperti kek durian, dan diperbuat daripada durian sepenuhnya tanpa sebarang pencampuran.

 

Makanan beku-kering telah wujud selama kira-kira 100 tahun, dan pada tahun 1960-an, makanan beku-kering hanya tersedia untuk angkasawan.

Bukannya angkasawan lebih suka crunch. Ia adalah bahawa buah-buahan beku-kering adalah lazat dan sihat berbanding dengan makanan angkasa seperti lumpur bayi.

Sedap dan semulajadi kerana rasa buahnya, dan sihat di samping pengekalan nutrien, tiada tambahan. Kering beku dengan 95% air dikeluarkan, bakteria sukar untuk berkembang, dan oleh itu mempunyai jangka hayat satu tahun tanpa sebarang penambahan.

Pengawet lain, sama ada Goreng, bahan pengawet tambahan, atau pewarna gula, lebih kurang mengubah kualiti makanan itu sendiri.

 

Tiada air telah ditambah atau dialihkan, jadi satu lagi ciri utama pengeringan beku ialah keringanannya.

Satu paket 50g strawberi kering beku mungkin terdiri daripada dua strawberi, sebiji epal, setengah mangga dan setengah pisang. Walau bagaimanapun, selepas 50g, anda mungkin tidak merasakan apa-apa.

Buah beku-kering satu lagi tempat ajaib, mempunyai air yang baik, adik cuba untuk meletakkan epal kering ke dalam air, tanpa disangka-sangka boleh kembali ke segar epal 70, 80 rasa, menambah yogurt, susu dan sebagainya harus sangat baik.