Makanan kering beku ruang, badan kecil, tenaga besar

Ketika datang ke ruang angkasa, sesetengah orang mungkin masih memikirkannya sebagai tampalan yang diekstrusi dari shell ubat gigi aluminium. Kita boleh cuba membayangkan bahawa memerah sesuatu seperti ini ke dalam mulut anda, tidak kira apa yang rasanya, bukan proses yang menyeronokkan.

Malah, ia adalah langkah stopgap pada permulaan industri ruang angkasa, di mana makanan secara beransur -ansur bertambah baik, dan pada tahun 1980 -an angkasawan makan hampir seperti yang mereka lakukan di Bumi. Walau bagaimanapun, makanan ruang dari "makanan" awal ke "tahap yang baik" yang kemudian, terdapat rasa sains dan teknologi makanan, telah memainkan peranan penting, iaitu, hari ini kita akan bercakap tentang makanan beku.

Jadi, apakah makanan kering beku?

Membekukan makanan kering adalah singkatan untuk membekukan vakum makanan kering. Ia juga dipanggil FD (membekukan makanan kering). Seperti namanya, makanan beku kering adalah makanan yang cepat dibekukan ke dalam ais dan kemudian dipanaskan untuk menyemarakkan terus ke udara. Makanan itu kemudian dehidrasi dan dikeringkan ke dalam makanan beku.

Mungkin konsepnya terlalu umum, kita dapat menggabungkan pengetahuan dari buku teks untuk menerangkannya secara ringkas. Teknologi utama yang digunakan dalam makanan pembekuan adalah pengeringan pembekuan vakum, yang merupakan sejenis teknologi dehidrasi fizikal. Air mempunyai tiga fasa: pepejal, cecair dan gas. Apabila suhu adalah 0.01 ℃ dan tekanan adalah 610Pa, air adalah kewujudan bersama tiga fasa. O Dalam angka adalah titik keseimbangan tiga fasa. Ia dapat dilihat dari angka bahawa apabila tekanan lebih rendah daripada 610Pa, jika ais dipanaskan, ia hanya dapat menyemarakkan secara langsung dari cecair ke gas. Pengeringan pembekuan vakum adalah berdasarkan prinsip ini, yang merupakan asas teori makanan beku.

 

Teknologi lyophilization muncul pada awal abad ke -19, tetapi dibatasi oleh teknologi penyejukan dan teknologi vakum. Ia tidak digunakan untuk mengeringkan produk biologi sehingga awal abad ke -20. Pada masa itu, semasa Perang Dunia II, sejumlah besar plasma manusia sangat diperlukan, jadi teknologi lyophilization berkembang pesat. Selepas perang, orang mula memohon teknologi canggih ini ke bidang lain. Pada tahun 1930, para penyelidik menjalankan percubaan pembekuan makanan pertama. Pada tahun 1940, ulama British mencadangkan teknologi rawatan makanan beku. Pada tahun 1943, peralatan pembekuan makanan yang paling primitif muncul di Denmark. Kemudian, teknologi pengeringan beku digunakan secara meluas dalam industri angkasa Kesatuan Soviet, Amerika Syarikat dan negara-negara lain, yang juga dikenali sebagai teknologi pengeringan beku ruang pada masa itu.

 

Oleh nasib, lebih banyak dengan kemahiran

Dari sumber makanan kering beku, dapat dilihat bahawa aplikasinya dalam makanan aeroangkasa tidak disengajakan di bawah latar belakang sejarah tertentu. Tetapi jika kita menganalisis ciri-ciri makanan kering beku, terdapat sisi yang tidak dapat dielakkan untuk aplikasi ini.

 

Ciri 1: Makanan beku-kering dapat memaksimumkan pemeliharaan warna makanan, aroma, rasa dan bentuk.

Sebab mengapa warna, aroma, rasa dan penampilan makanan disebut di hadapan nilai pemakanannya ialah kita sering menganggap sifat -sifat ini sebagai "jiwa" makanan. Ini adalah duluan. Pada tahun 1970-an, angkasawan menolak makanan seperti ubat gigi, yang membawa kepada pembangunan makanan ruang angkasa. Teknologi pemprosesan unik makanan beku-kering bukan sahaja dapat mengekalkan "badan" makanan, tetapi juga mengekalkan "jiwa" nya.

Ciri 2: boleh mengekalkan semua peringkat nutrien dalam makanan, terutamanya bahan sensitif haba.

Makanan ruang pada dasarnya sama seperti makanan biasa di lapangan, yang menyediakan tenaga dan pemakanan untuk tubuh manusia, dan merupakan jaminan bagi angkasawan untuk berjaya menyelesaikan misi mereka. Oleh itu, nilai pemakanan makanan beku adalah sangat penting. Ambil bayam sebagai contoh, selepas pembekuan pembekuan, vitamin C dapat dikekalkan 93%, sementara pengeringan udara panas hanya dapat mengekalkan 59%, kering hanya 7%, pengeringan matahari kurang, hanya 4%.

Ciri 3: Kehidupan jangka panjang.

Makanan kering beku sering sehingga 95% dehidrasi dan boleh dibungkus untuk penyimpanan dan pengangkutan pada suhu bilik. Ia boleh disimpan pada suhu bilik selama 3 ~ 5 tahun tanpa menambah sebarang antioksidan selepas pembungkusan tertutup, dan bahkan sehingga 10 tahun pada suhu bilik dengan gas pelindung. Dan kerana berat badannya dan saiz kecil selepas dehidrasi, ia sangat mudah untuk pengangkutan.

Ia adalah kerana sifat unik makanan beku yang unik yang disepadukan dengan medan aeroangkasa dan secara beransur-ansur berkembang. Ia boleh dikatakan bahawa pembangunan industri ruang angkasa tidak dapat dipisahkan dari makanan beku, yang telah memberikan sumbangan besar kepada pembangunan dan kemajuan industri ruang angkasa.

 

Produk Bintang - Ice Cream Space

Terdapat banyak jenis makanan kering beku, dan ia digunakan secara meluas. Saya tidak mahu memperkenalkan mana -mana di sini, tetapi ada satu produk bintang yang perlu dijual oleh Amway. Telah makan ais krim, tetapi, secara khusus menghidangkan angkasawan untuk memakan ais krim ruang untuk tidak dimakan? Space Ice Cream adalah makanan beku yang dibuat oleh teknologi pengeringan beku yang disebutkan di atas. Ice Cream Aeroangkasa Terawal telah dibangunkan oleh Whirlpool Corporation mengikut misi Apollo yang ditandatangani oleh NASA. Ice Cream Aeroangkasa China didasarkan pada teknologi yang dipatenkan sendiri, menyediakan makanan rekreasi khas untuk angkasawan.

Es krim spaceflight diperbuat daripada protein whey dan faktor fungsi lain melalui pengeringan beku. Proses pengeringan beku boleh menghilangkan ais krim dalam vakum, mengekalkan nilai pemakanannya ke tahap yang paling besar, dan memberikan ais krim yang unik dan rasa. Kadar pengembangan yang tinggi diterima pakai dalam proses penyediaan untuk menjadikan bahan mentah lebih lembut dan lebih lancar selepas pengeringan beku. Oleh kerana penerbangan ruang semasa tidak mempunyai keadaan penyimpanan suhu rendah, ruang ais krim boleh disimpan pada suhu bilik, boleh memasuki diet penerbangan; Pada masa yang sama, ruang mengatasi suhu ais krim minuman sejuk tradisional terlalu rendah, tidak sesuai untuk kelemahan usus dan perut orang yang tidak baik, rasa ais krim kecil berubah semasa tempoh penyimpanan, jangka hayat yang panjang, di mana sahaja, di mana sahaja, orang ramai yang sesuai, boleh juga dengan pelbagai jenis.